Praktisch jeder kennt das berühmteste unter den indischen Kochbüchern; Sag 'Beb Vuyk' und erwähne einen weiteren Titel ist überflüssig. Wahrscheinlich gibt es auch einen "Keijner" im Bücherregal und vielleicht noch eine Kopie der indischen Küchengeheimnisse von Oma Keasberry. Allesamt Namen von Frauen, die von ihren Rezepten leben. Für den Namen Koba Catenius-van der Meijden muss vielleicht etwas tiefer in die Erinnerung gegraben werden, aber wahrscheinlich gibt es nur wenige Menschen, deren Name Nonna Cornelia immer noch eine Glocke läutet. Doch es ist diese Frau, unter deren Namen das erste indische Kochbuch erschien: Kokki Bitja

Die erste Ausgabe von Kokki Bitja erschien 1843 in Batavia und wurde nicht auf Niederländisch, sondern auf Malaiisch geschrieben. Die Tatsache, dass ein indisches Kochbuch so früh veröffentlicht wurde, ist an sich bemerkenswert, aber die Tatsache, dass Bücher in der malaiischen Sprache um 1840 kaum erschienen, macht dieses Kochbuch zu etwas Besonderem. Der vollständige Titel der Broschüre ist zweisprachig und auf Niederländisch lautet er: Indisches Kochbuch, in dem alle Arten von Lebensmitteln, Marmeladen und eingelegten Säuren zubereitet werden. Es ist ein kleines Buch mit nur 100 Seiten und 212 Rezepten, die für die Köche niederländischer und indischer Frauen auf dem Archipel bestimmt sind.

Frauen, die die Tradition kannten und die Kunst des Kochens verstanden, denn wie in den meisten Kochbüchern des neunzehnten Jahrhunderts bestehen die Rezepte nur aus einer Aufzählung von Zutaten ohne Mengen und einer kurzen Beschreibung der Handlungen. Die Rezepte sind eine Mischung aus indonesischen und europäischen Ursprungs und haben manchmal liebenswerte Namen wie Pankoek, Huspot, Makanan Fransman, bärtiger Kuchen und Poederie-Teig. Die erste Ausgabe hat nur ein kurzes Vorwort des Herausgebers auf Niederländisch. Erst ab der vierten Auflage 1856 erscheint Nonna Cornelia auf der Bildfläche. Es gibt Änderungen und Verbesserungen, und alle Anmerkungen und Kommentare von Lesern sind in dieser erneuerten und überarbeiteten Ausgabe enthalten: