Rijsttafel van 17.00 tot 21.30

Alle rijsttafels zijn per soort vanaf 2 personen te bestellen

 

Vegetarische rijsttafel

Vegetarische soto, pecil-pecil, lotek, gudangan, tempe goreng, tumis tauge tahoe, telor, sayur bobor tempe, orem-orem, pupuk ratu, nassi puth

 

Rijsttafel Sulawesi

Soto makassar, babi rica-rica, ayam garo Rica, Konro makassar, Pallu basa, sateh ayam, sateh babi, sateh manis, Rundjak cingur, atjar tjampoer, nassi putih, nassi ketoprak.

 

Rijsttafel Sumatra

Soto Ajam Padan, Kare Ajam Medan, Rendang Padang, Sambal goreng daging cincang, Gado-gado padang,, Seulincah, ajam met pindasaus, Saté Kambing, nassi putih, Nasi Koening,

 

 

Rijsttafel Kraton

soto buwono, arem-arem, pais bandeng, perkedel ikan, pindang bandeng ketjap, sateh gapit, ayam ingkung, sambal goreng hati, sambal goreng telor, ketoprak, sambal goreng tempe, tahu lengko, karodek, nassi koeining.

 

Rijsttafel Tjoet

sop sapi, gule belung, gurame cabai hijau, payeh billeh, pepesan manado, taipa raca, babi garo rica, ricah rodok, ayam rica-rica, nassi bungkus, sathe makassar, tumis kangkung, pantolo kadouten, gohu, nassi koening

 

 

,

 

 

 

 

Rijsttafels

De oorsprong van het begrip “rijsttafel” is moeilijk te achterhalen. Er is een verhaal dat zegt dat het woord tafel refereert aan de lange lijst van ingrediënten die nodig zijn om zo’n enorme variatie aan gerechten en gerechtjes te kunnen bereiden. Een andere versie zegt dat de oorsprong ligt in de door Nederlandse families destijds in Indië gebruikte “rijsttafel”.

 

Een traditionele Indonesische maaltijd gaat altijd uit van witte rijst als basis, omdat witte rijst niet alleen voedzaam is, maar ook een kalmerende en verzachtende werking heeft bij pittige en hete gerechten. Oorspronkelijk werd bij die rijst een vis of vleesgerecht gegeten, gekruid en op smaak gebracht door sambal. Sambal is een dikke ingekookte puree van verse rode pepers.

 

In de koloniale tijd was zo’n simpele maaltijd bij lange na niet voldoende om de eetlust van de Hollandse planters te bevredigen, zodat steeds meer variaties op gerechten werden toegevoegd. Zo’n veelheid aan smakelijke gerechten van allerlei soorten vormt de hedendaagse uitgebreide rijsttafel.



Geserveerd van 17:00 tot 21:30